常吃核桃有利于身体健康。经动物实验证明,含胡桃油的混合脂肪饮食,可使体重增长,血清蛋白增加,抑制胆固醇水平的升高效率。核桃中含有丰富的蛋白质及人体营养所必须的不饱和酸,这些成分皆是脑组织细胞代谢的重要物质,可以滋养脑细胞,增强脑功能,核桃中的磷脂成分对脑神经有一定的保健作用。每天吃上一两个核桃可减缓肠燥便秘的大便难解症状。
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