糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,瘦身效果非常显著。糙米富含维他命、矿物质、膳食纤维等有营养素,比一般的普通大米的含量都要高,营养价值也更高些,被人们视为是一种天然的绿色减肥营养品。
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