李锦记在1888年始创蚝油,李锦记创办人李锦裳在珠海南水定居时,以售卖煮蚝为生。一天,他煮蚝时忘记了熄火,发现窝里的蚝汁变成了棕褐色的浓郁蚝汁,香味四溢,鲜美无比。这次偶然,诞生了蚝油调味汁。李锦记旧庄蚝油是用鲜活的蚝,经过数十小时的熬制,小火慢炖,便成了这一瓶殿堂级的旧庄蚝油。李锦记自家管理鲜蚝养殖场,100分品质保障,绝无其他海产品掺杂其中。
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