黒稻种植历史悠久,是中国古老而名贵的水稻品种,相传距今二千多年历史。黑米是黑稻的加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻长期培育形成的一类特色品种,是稻米中的珍贵品种之一。稻粒外观为长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。
九鲤湖优质黑米可以用来煮粥,可以制作各种营养食品,还可以用来酿酒。素有“黑珍珠”的美誉。
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